Thai Curry mit Reisnudeln

 
Zutaten für 3 Personen:
 
250 g Reisnudeln
1 Wok Würfel Curry
4 Eier (verquirlt)
1 EL Sesam
2-3 Zwiebeln (gehackt)
1 Glas Mungbohnen (Keimlinge)
1 Glas feines Chinagemüse
Pfeffer, Salz, 1 TL Zucker
3-4 EL Sojasoße (dunkel)
 
500g Hähnchenfleisch
 
Zubereitung:
 
Die Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten und dann abtropfen lassen.
 
Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden, in gesalzenem Wasser kochen und ebenfalls abtropfen lassen.
 
Den Wok Würfel in einen heißen Wok oder eine Pfanne geben, darin das verquirlte Ei mit dem Sesam kurz anbraten und verrühren, dann die klein gehackte Zwiebel hinzufügen und kurz weiter braten.
 
Das Fleisch hinzufügen und mit anbraten.
Nach und nach die Mungbohnen und das Chinagemüse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zudem die Sojasoße und die Nudeln gut untermischen.
Alles zusammen gut verrühren und auf mittlerer Stufe 5 Minuten garen.
 

Pizzasuppe - One Pot Rezept

 
Rezept für 4 Personen
 
Zutaten:
 
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Champignons
1 rote Paprikaschote
3 große Tomaten
1 EL Olivenöl
250 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hack
Salz
Pfeffer
500 ml passierte Tomaten
250 ml Rama Creme Finde
1 EL Magerquark
300 ml Gemüsebrühe
1 Mais Dose
Frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie
 
Zubereitung:
 
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Paprika in kleine Stücke schneiden und die Tomaten klein würfeln. 

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und Paprika zugeben und 2 Minuten mitbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomaten, passierte Tomaten, Rama Creme Fine, Quark und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. 
Anschließend den Mais unterheben und die Suppe mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit weiteren Gewürzen und Kräutern abschmecken.
 

Rachenputzer mit Ingwer

 
Zutaten für ca 1,5 Liter:
 
300g Bio Ingwerwurzel
5 Bio Zitronen (ungespritzt)
500g Honig
 
Zubereitung:
 
Den Ingwer mit Schale in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. Dann 1 Liter Wasser dazugeben.
 
Die 5 Zitronen auspressen und den Saft zur Seite stellen.
 
Die Hälfte der Schalen von den Zitronen zum Sud geben und mitkochen.
Das ganze dann 20 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 kochen (ohne Messbecher).
 
Anschliessend den Sud bis 40° runterkühlen lassen und absieben. Den Honig und den Zitronensaft drunter rühren (einfach 5-10 Sekunden auf hoher Stufe und dann nochmal im Linkslauf, bis sich der Honig aufgelöst hat) und in Flaschen abfüllen. (Sofort kühl stellen, damit der Sirup nicht gärt).
 
TIPP:
Den Sirup kann man in heißes Wasser, kaltes Wasser oder in Tee geben (der Tee sollte nicht zu heiss sein, wegen den Vitaminen, höchstens 40 Grad!) Auch als Schuss in anderen Getränken, schmeckt der Sirup gut.
Ich persönlich trinke jeden Morgen ein Schnapsglas voll von dem Rachenputzer.
 
Es ist normal, dass sich die Schwebstoffe der Zutaten absetzen. Vor dem Gebrauch also immer kräftig schütteln.
Bei kühler Lagerung und sauberer Verwendung, ist der Sirup ein paar Wochen haltbar.
 
 

 

Schoko Mousse Kuchen

 
Zutaten für eine Runde Springform mit 26 cm Durchmesser:
 
Zutaten für den Boden:
6 Eier
10 EL warmes Wasser
160 g Zucker
2 TL Vanillepaste oder zwei Schoten
100 g Mehl (zb Reismels von Komeko) *Werbung durch Markennennung
80 g Speisestärke
40 g Backkakao
40 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver
2 Prisen Salz
 
Zutaten für die Creme:
200 g Zartbitter Schokolade
220 ml Milch
100 g Zucker
500 g Rama Creme Fine zum Schlagen
2 Päckchen Sofortgelatine
 
Zutaten für die Glasur:
140 g Zartbitter Schokolade
40 g Margarine
40 g Sonnenblumenöl
 
Zutaten für die Deko:
ein paar gehackte Haselnüsse
ein paar Schokostücke
 
Zubereitung:
 
Für den Boden heizt ihr als erstes den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Schlagt die Eier mit dem Wasser, dem Zucker und der Vanillepaste cremig auf.
Danach vermischt ihr die trockenen Zutaten für den Boden und gebt sie löffelweise in die Eiermasse dazu.
Anschließend nehmt ihr eure Springform oder den Backrahmen und umhüllt ihn mit Backpapier. Wichtig dabei ist, dass ihr den Rand der Form nicht einfettet! Den Boden dürft ihr gerne einfetten oder mit Stärke bestäuben, damit sich der Kuchen besser lösen lässt. Der Teig sollte nun ca. 15 Minuten in den Backofen. Testet dann mit einem Zahnstocher, ob der Teig gar ist.
 
Den Kuchen solltet ihr nun erstmal auskühlen lassen. Lasst den Backrahmen dabei ruhig noch dran, denn der wird später noch gebraucht.
 
Für die Creme kocht ihr alle Zutaten, bis auf die Sahne und die Gelantine, vorsichtig unter ständigem Rühren auf. Diese muss dann einige Zeit abkühlen.
In der Zwischenzeit könnt ihr schon mal die Sahne steif schlagen. Nachdem die Schokomasse abgekühlt ist, mischt ihr die Sofortgelatine, unter ständigen Rühren mit dem Schneebesen, hinein. Anschließend hebt ihr noch die Sahne unter und füllt dann die Creme auf den Kuchenboden. Streicht alles schön glatt und ab in Kühlschrank mit dem Kuchen. Die Creme muss schön fest werden.
Für die Glasur kocht ihr alle Zutaten, unter ständigem Rühren,  gemeinsam kurz auf und lasst sie etwas abkühlen.
Die Glasur langsam von der Mitte des Kuchens auf der Creme verteilen. Nehmt dazu gerne einen Löffel als Unterstützung. Euch bleibt die Wahl, ob ihr die Schokolade bis zum Rand verteilen wollt oder lieber Muster auf dem Kuchen kreieren wollt. Als dein könnt ihr gehackte Haselnüsse und Schokoladenreste auf der Glasur verteilen. Der Kuchen sollte nun wieder in den Kühlschrank (Mindestens 4 Stunden- besser über Nacht).
Nun die Torte vorsichtig vom Tortenring befreien und mit einem Messer anschneiden (dazu am Besten das Messer vorher in heißes Wasser tauchen).
 
Tipp: den Boden könnt ihr super 2 Tage vorher bereits backen. Am Morgen des Vortages könnt ihr die Creme vorbereiten und am Abend des Vortages könnt ihr die Glasur vorbereiten und den Kuchen verzieren. So hat jede Schicht genug Zeit abzukühlen und die Torte wird schön fest.