Weihnachtsfeier Zöliakie Selbsthilfegruppe am 23.11.2019
Am Samstag, den 23.11.2019 fand die Weihnachtsfeier meiner Zöliakie Selbsthilfegruppe im psychosozialen Zentrum in Homberg statt.
Thai Curry mit Reisnudeln
Zutaten für 3 Personen:
250 g Reisnudeln
1 Wok Würfel Curry
4 Eier (verquirlt)
1 EL Sesam
2-3 Zwiebeln (gehackt)
1 Glas Mungbohnen (Keimlinge)
1 Glas feines Chinagemüse
Pfeffer, Salz, 1 TL Zucker
3-4 EL Sojasoße (dunkel)
500g Hähnchenfleisch
Zubereitung:
Die Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten und dann abtropfen lassen.
Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden, in gesalzenem Wasser kochen und ebenfalls abtropfen lassen.
Den Wok Würfel in einen heißen Wok oder eine Pfanne geben, darin das verquirlte Ei mit dem Sesam kurz anbraten und verrühren, dann die klein gehackte Zwiebel hinzufügen und kurz weiter braten.
Das Fleisch hinzufügen und mit anbraten.
Nach und nach die Mungbohnen und das Chinagemüse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zudem die Sojasoße und die Nudeln gut untermischen.
Alles zusammen gut verrühren und auf mittlerer Stufe 5 Minuten garen.
Pizzasuppe - One Pot Rezept
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Champignons
1 rote Paprikaschote
3 große Tomaten
1 EL Olivenöl
250 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hack
Salz
Pfeffer
500 ml passierte Tomaten
250 ml Rama Creme Finde
1 EL Magerquark
300 ml Gemüsebrühe
1 Mais Dose
Frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Paprika in kleine Stücke schneiden und die Tomaten klein würfeln.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und Paprika zugeben und 2 Minuten mitbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten, passierte Tomaten, Rama Creme Fine, Quark und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Anschließend den Mais unterheben und die Suppe mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit weiteren Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Rachenputzer mit Ingwer
Zutaten für ca 1,5 Liter:
300g Bio Ingwerwurzel
5 Bio Zitronen (ungespritzt)
500g Honig
Zubereitung:
Den Ingwer mit Schale in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. Dann 1 Liter Wasser dazugeben.
Die 5 Zitronen auspressen und den Saft zur Seite stellen.
Die Hälfte der Schalen von den Zitronen zum Sud geben und mitkochen.
Das ganze dann 20 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 kochen (ohne Messbecher).
Anschliessend den Sud bis 40° runterkühlen lassen und absieben. Den Honig und den Zitronensaft drunter rühren (einfach 5-10 Sekunden auf hoher Stufe und dann nochmal im Linkslauf, bis sich der Honig aufgelöst hat) und in Flaschen abfüllen. (Sofort kühl stellen, damit der Sirup nicht gärt).
TIPP:
Den Sirup kann man in heißes Wasser, kaltes Wasser oder in Tee geben (der Tee sollte nicht zu heiss sein, wegen den Vitaminen, höchstens 40 Grad!) Auch als Schuss in anderen Getränken, schmeckt der Sirup gut.
Ich persönlich trinke jeden Morgen ein Schnapsglas voll von dem Rachenputzer.
Es ist normal, dass sich die Schwebstoffe der Zutaten absetzen. Vor dem Gebrauch also immer kräftig schütteln.
Bei kühler Lagerung und sauberer Verwendung, ist der Sirup ein paar Wochen haltbar.
