Geschnetzeltes

in Sahnesoße
 
Zutaten:
 
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
550g kleingeschnittenes Hähnchenbrustfilet
2 EL Tomatenmark
1 EL Sojasauce
3 EL Wasser
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Oregano
2 TL Allzweckgewürz
 
Für die Soße:
200g Schlagsahne oder 1x Rama Creme Fine 
100g Schmand oder 100g Magerquark
2 EL Kartoffelstärke
 
Zubereitung:
 
Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe würfeln und in dem Olivenöl andünsten. Das kleingeschnittene Hähnchenbrustfilet hinzufügen und mit anbraten. Tomatenmark, Sojasauce, Wasser, Pfeffer, Salz, Oregano und Allzweckgewürz zugeben und verrühren. Ca. 10 Minuten anbraten und immer mal wieder umrühren. Zuletzt Schlagsahne, Schmand und die Kartoffelstärke hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
 
Mit Nudeln oder Reis servieren.
 
 

Spaghetti aglio e olio

Zutaten für 2 Portionen:
 
200g Spaghetti
1 Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl
Pfeffer, Salz, Paprika
Petersilie
 
Zubereitung:
 
Spaghetti mit Salz kochen. Nebenbei die Knoblauchzehe klein hacken und in dem Olivenöl anbraten. 3 Löffel Nudelwasser hinzufügen, mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Etwas kleingehackte Petersilie untermischen und die Nudeln direkt aus dem Wasser in die Pfanne zu dem Öl geben. Gegebenenfalls noch etwas Öl oder Gewürze hinzufügen und nach Belieben mit etwas Käse servieren. 
 

One Pot Pasta mit Ingwer

Zutaten für 4 Personen:

400g Penne
etwas Olivenöl
500ml passierte Tomaten
1 Liter Gemüsebrühe
1 Zwiebel
Knoblauchgewürz oder 1 Knoblauchzehe
14 Kirschtomaten
4x Frühlingslauch
2 EL Tomatenmark
3 Karotten
2 TL Curry-Pulver
1 Bund Petersilie
1 kleines Stück Ingwer (ca 1,5cm)
Streukäse oder Parmesan

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch klein würfeln, die Petersilie fein hacken, den Ingwer schälen und würfeln, die Kirschtomaten halbieren und den Frühlingslauch klein schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe (oder das Gewürz) in etwas heißem Öl anschwitzen. Die Karotten zugeben und kurz mit anschwitzen lassen. Den Tomatenmark und das Curry unterrühren und kurz mit anbraten. Die Brühe, die passierten Tomaten und den Ingwer dazugeben. Kurz aufkochen lassen und die Nudeln dazugeben. Abgedeckt 10 Minuten lang köcheln lassen (Garprobe der Nudeln durchführen). Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Die Kirschtomaten, Frühlingslauch und die gehackte Petersilie dazugeben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen. Auf einen Teller geben und mit Käse servieren.

 

Schoko Käse Küchlein

 
Zutaten für 1 Blech:
 
125 g Puderzucker
200 g weiche Butter
6 Eier
200 g Zartbitter Kuvertüre
130 g Mehl (Kuchen & Kekse von Schär)
1 Packung Backpulver
90 g Zucker
½ Päckchen Vanillezucker
500 g Quark (10%) Zubereitung
 
Zubereitung:
 
Eine quadratische Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten (mit Backspray geht das schnell!).
Puderzucker und Butter cremig schlagen und 4 Eier einzeln unterrühren. Das Mehl und Backpulver vermischen und in die Butter Masse unterrühren.
Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und unterheben. Den Teig beiseite stellen. 
2 Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Danach den Quark nach und nach zugeben und gut durchrühren. 
¾ der Schokomasse in der Springform verteilen und darauf die helle Käsemasse geben.
Die restliche Schokomasse in Klecksen auf die Käsemasse geben und mithilfe einer Gabel ein Muster einarbeiten.
Den Kuchen ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Sobald die Oberfläche matt ist und leicht einreißt, ist der Kuchen fertig.